クラムチャウダー

【5人分材料】
アサリ(砂出し済)…800g
ベーコン…75g
玉ねぎ…1個
じゃがいも…2個
にんじん…1個
大根…1/4本
しめじ…1房
パセリ…少々
なかしべつ牛乳…200cc
なかしべつフレッシュクリーム…200cc
シチューの素(顆粒)…適量

【作り方】
1、アサリ洗い、700ccの水から貝が開くまで煮て火を止め、ある程度冷めたら貝を取り出しておく。
2、1の煮汁を底の砂が入らないようにおたまで別鍋へ移す。
3、玉ねぎ・じゃがいも・にんじん・大根をさいの目切りに、しめじはみじん切りにし、2で柔らかくなるまで煮る。
4、ベーコンのみじん切り、牛乳、クリームを入れひと煮立ちさせ、シチューの素をとろみがつくまで入れる。
5、アサリを戻し、一混ぜする。
6、皿に盛り、パセリのみじん切りを一振りする。

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