コテージパイ

【材 料】
中標津伯爵いも…4~5個
なかしべつ牛乳…100ml
バター…15g
ミックスチーズ…お好みで
塩・こしょう…少々
卵黄…2個
ミートソース…600g(作り方は下に)

【作り方】
1.伯爵いもは皮をむき小さめに切り鍋でゆでる。お湯を捨て、バターを加えてマッシュし、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。さらに塩こしょう、ミックスチーズも加えて混ぜる。
2.耐熱容器にミートソースを入れ、マッシュポテトを重ねて、表面にフォークなどで筋をつける。
3.トースターで15分~20分焼く。


ミートソースレシピ

【材 料】
ひき肉…400g
玉ねぎ(大きめみじん切り)…小1ヶ
セロリ(大きめみじん切り)…1本
にんじん(大きめみじん切り)…小1本
オリーブオイル…大さじ1
ニンニク…1かけ
赤ワイン…50cc
トマトソース…150g
コンソメ…1ヶ
薄力粉…大さじ1
ケチャップ…適量
ウスターソース…適量
塩こしょう…適量
ナツメグ…少々

【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
2.赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
3.トマトソース、コンソメを入れて混ぜたら、薄力粉を加え水分がほぼなくなるまで炒めて、ケチャップ、ウスターソース、塩とこしょうで味を整える。

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