冷製ミルク茶碗蒸し

【2人分材料】
なかしべつ牛乳…340ml
玉子…2個
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

水…50ml
塩…少々
酒…大さじ2
白だし…大さじ2
片栗粉…小さじ1

しいたけ(薄切り)…1個
えび…4尾
三つ葉…適量

【作り方】
1、ボウルに卵を溶き牛乳を少しずつ加えてめんつゆを入れ、一度こしてからしいたけを入れた器に注ぎいれる。
2、深めのフライパンか鍋に3cmの高さまで水を入れ、沸騰したら1を入れてフタをする。
3、弱火にし5分程加熱し火を止め、そのまま30分程蒸らす。
4、水・塩・酒でえびを茹で白だしを入れ、少量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
5、3と4を別々に冷蔵庫で冷やし、食べる前に3に4をかけ、三つ葉を飾る。
 

 
※三つ葉が苦手な方は枝豆に替えても美味しく召し上がれます。
 

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